Como fazer receita de lasanha à bolonhesa

Se há um prato que pode transformar um simples jantar em uma celebração, é a receita de lasanha à bolonhesa.

Imagine camadas generosas de massa fresca entrelaçadas com um molho bolonhesa rico e suculento, cobertas por um queijo derretido e dourado que promete um prazer a cada mordida.

Sobretudo, esta receita não só traz um abraço quente e reconfortante para qualquer refeição, mas também é a escolha perfeita para impressionar familiares e amigos com um prato que combina tradição e sabor.

Portanto, prepare-se para se apaixonar por esta delícia italiana que vai fazer todos pedirem mais!

Veja também: 

Macarrão à Carbonara simples veja como fazer

Por que o nome bolonhesa?

O nome “bolonhesa” deriva da cidade de Bolonha, na Itália, onde o molho teve origem. De acordo com o molho à bolonhesa, conhecido na Itália como “ragù alla bolognese”, é um clássico da culinária italiana. Desse modo, é caracterizado por sua preparação lenta e meticulosa, que intensifica o sabor da carne e dos tomates.

Veja os ingredientes

• 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou uma mistura dos dois)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de salsão picado (opcional)
• 1 lata (400g) de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Azeite ou óleo para refogar

Para o Recheio

• 250g de lasanha pré-cozida
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para o Molho Bechamel (opcional)

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Instruções do preparo

Comece com o molho da receita de lasanha à bolonhesa

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até que fiquem macios.
• Depois que adicionar a carne moída, cozinhe até que ela esteja bem dourada e totalmente cozida.
• Em seguida, junte o tomate pelado ou o molho de tomate, o extrato de tomate, o vinho (se estiver usando) e o açúcar. Misture bem.
• Contudo, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero conforme necessário.

Prepare o molho bechamel (se for usar)

• Nesse ínterim, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux.
• Gradualmente, adicione o leite, mexendo bem para evitar grumos.
• Então, cozinhe até que o molho engrosse. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Monte a Lasanha

• Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C.
• Comece com uma camada de molho bolonhesa em uma travessa.
• Coloque uma camada de folhas de lasanha por cima.
• Adicione uma camada de molho bechamel (se estiver usando) ou apenas uma camada de queijo mussarela.
• Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam usados, terminando com uma camada de queijo mussarela e parmesão por cima.

Asse a lasanha

• Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
• Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
• Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Perguntas frequentes (FAQ)

O que vem no sabor bolonhesa?

O sabor bolonhesa é uma combinação rica e saborosa de carne moída, tomate, cebola, alho e temperos.

Além disso, o molho da receita de lasanha à bolonhesa é feito refogando carne moída com cebola e alho, depois adicionando tomates pelados, extrato de tomate e uma mistura de especiarias como orégano e manjericão.

Como resultado, o resultado é um molho robusto e bem temperado que é a alma da lasanha.

O que é bom para acompanhar uma lasanha?

Lasanha combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Por exemplo, alguns favoritos incluem:

• Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomate e um molho leve ajuda a equilibrar a riqueza da lasanha.
• Pão de Alho: Crocante e amanteigado, é ideal para limpar o prato e adicionar uma textura extra.
• Vegetais Assados: Legumes como brócolis, cenoura e abobrinha assados no forno complementam bem a refeição.

Qual é a massa melhor para lasanha?

A massa de lasanha ideal é a que tem uma textura firme e pode suportar bem as camadas de molho e queijo. Nesse sentido, a massa pré-cozida é uma escolha prática e conveniente, pois não precisa ser fervida antes de montar a lasanha.

Se preferir, você pode usar massa fresca, que também proporciona uma textura deliciosa e leve.