Como fazer Penne ao pesto
Prepare-se para uma explosão de sabor com esta deliciosa receita de Penne ao Pesto! Em poucos passos, você transformará ingredientes frescos e simples em um prato irresistível que traz o melhor da cozinha italiana para a sua mesa.
A princípio, com manjericão aromático, queijo parmesão e um toque de nozes, esse molho pesto vai envolver cada pedaço de penne, criando uma experiência culinária leve, saudável e cheia de frescor.
Além disso, é perfeito para aquele almoço rápido ou um jantar especial, o Penne ao Pesto é a combinação ideal de praticidade e sabor. Por fim, vamos cozinhar e surpreender seu paladar!
Qual é a região italiana onde nasceu o famoso molho pesto?
O famoso molho pesto tem suas origens na região da Ligúria, no noroeste da Itália, especificamente na cidade de Gênova. Assim, o pesto tradicional é conhecido como “Pesto alla Genovese.”
Os ingredientes:
- 250g de penne
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de nozes ou pinhões
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Tomates cereja (opcional, para decorar)
Agora, vamos ao preparo do Penne:
Cozinhe o Penne:
- Primeiramente, em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Adicione o penne e cozinhe de acordo com as instruções do pacote, até ficar al dente. Depois que a massa estiver pronta, escorra e reserve.
Prepare o Pesto:
- Simultaneamente, no processador de alimentos ou liquidificador, coloque o manjericão, as nozes ou pinhões, o queijo parmesão e os dentes de alho. Então, pulse até que tudo esteja bem picado.
Adicione o Azeite:
- Posteriormente, com o processador ainda ligado, vá adicionando o azeite aos poucos, até que o pesto fique com uma textura homogênea e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o Pesto com o Penne:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture o penne cozido com o molho pesto. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho mais leve e aderente à massa.
Decore e Sirva:
- Por último, decore com tomates cereja cortados ao meio (opcional) e mais queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Perguntas frequentes (FAQs)
O que significa al pesto?
“Al pesto” é uma expressão italiana que se refere a pratos preparados com o molho pesto, um molho tradicional à base de manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão, e azeite de oliva.
O “Pesto” vem do verbo italiano “pestare,” que significa amassar ou moer, descrevendo a forma como o molho é feito, tradicionalmente com um pilão e almofariz.
Por que o nome molho pesto?
O nome “pesto” deriva do verbo italiano “pestare,” que significa amassar ou triturar. Ou seja, o molho leva esse nome porque é feito amassando os ingredientes em um pilão, resultando em uma mistura cremosa e aromática.
O que acompanha o molho pesto?
Conforme mencionado, o molho pesto é versátil e pode acompanhar uma variedade de pratos. Assim como ele é comumente usado com massas, como penne, espaguete ou fusilli.
Mas também fica delicioso como molho para saladas, em sanduíches, pizzas, e até como acompanhamento de carnes, peixes ou vegetais grelhados.
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Quais variações de molho pesto existem?
Da mesma forma que o “Pesto alla Genovese” é o mais famoso, existem variações do molho pesto que utilizam diferentes ingredientes.
Por exemplo, algumas delas incluem o “Pesto Rosso,” feito com tomates secos, e o “Pesto de Rúcula,” que substitui o manjericão por rúcula.
Além disso, também é comum encontrar versões com amêndoas, castanhas-de-caju ou outras nozes, ao invés dos pinhões.
O molho pesto pode ser congelado?
A princípio sim, o molho pesto pode ser congelado para uso posterior. Para congelar, coloque o pesto em formas de gelo ou pequenos recipientes e leve ao congelador. Por fim, uma vez congelado, você pode transferir os cubos ou porções para um saco plástico selado.
Isso permite que você utilize porções individuais quando necessário, preservando o sabor fresco do pesto por até 3 meses.
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