Macarrão à Carbonara simples veja como fazer

O Macarrão à carbonara simples é perfeito para impressionar o paladar e agradar aquela visita que você tanto ama.

Com ingredientes fáceis, como ovos, pancetta e queijo, essa receita combina cremosidade e sabor intenso, transformando qualquer refeição em um verdadeiro banquete.

Quem diria que algo tão gostoso poderia ser tão fácil de preparar? Então, pronto para descobrir o segredo por trás dessa receita clássica italiana? Vem comigo e vamos fazer o Macarrão à carbonara simples.

Ingredientes

• 200g de espaguete
  • 100g de pancetta ou bacon cortado em cubos
  • 2 ovos grandes
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Como preparar o macarrão

Cozinhe o macarrão

• Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve um pouco da água que sobrou do cozimento antes de escorrer tudo.

Prepare a pancetta

• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione a pancetta ou bacon. Cozinhe até que fique crocante. Retire da frigideira e reserve.

Refogue o alho

• Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue até ficar dourado e fragrante. Cuidado para não queimar.

Misture os ovos e queijo

• Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. posteriormente tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Combine tudo

• Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho. Agora misture bem para que o macarrão absorva bem o sabor. Em seguida retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexa rapidamente para criar um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho.

Finalize

• Adicione a pancetta ou bacon crocante e misture bem. Em seguida Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino, se necessário.

Sirva

• Agora é so servir, decorado com salsinha picada, se desejar.

Perguntas frequentes sobre a receita (FAQ)

O que significa a palavra carbonara?

“Carbonara” vem do italiano “carbone,” que significa carvão. Uma teoria é que o prato recebeu esse nome por causa dos trabalhadores carvoeiros (carbonari) que o faziam.

Outra ideia é que o nome se refira à quantidade de pimenta-do-reino moída, que lembra pedacinhos de carvão.

O que combina com macarrão carbonara?

O Macarrão à carbonara simples combina bem com vinhos brancos secos, como Chardonnay ou Pinot Grigio, que equilibram a cremosidade do prato.

Além disso, saladas leves e vegetais assados também são ótimos acompanhamentos para balancear os sabores ricos da carbonara.

Qual queijo usar na carbonara?

A princípio o queijo tradicional na carbonara é o Pecorino Romano, um queijo de ovelha duro e salgado.

Contudo, o parmesão é outra opção comum, especialmente fora da Itália, pois é mais fácil de encontrar e também fica ótimo no prato.

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Como Fazer: Macarrão Parisiense

Quem inventou o macarrão à carbonara?

A origem do Espaguete à Carbonara é um pouco incerta, mas acredita-se que tenha se popularizado em Roma após a Segunda Guerra Mundial.

Sobretudo uma teoria é que o prato surgiu quando soldados americanos trouxeram ovos e bacon para a Itália, ingredientes que foram adaptados pelos italianos para criar o prato que conhecemos hoje.

Posso substituir a pancetta por bacon?

Sim, o bacon é uma substituição comum e funciona super bem na carbonara. Escolha, portanto, um bacon defumado para dar mais sabor ao prato.

Dá para fazer essa receita de Macarrão à carbonara simples sem queijo parmesão?

Embora o parmesão seja tradicional na carbonara, você pode usar outros queijos duros e ralados, como pecorino ou grana padano. Se necessário, para uma versão sem lactose, experimente um queijo vegano.