Como fazer Espaguete ao Alho e Óleo
O espaguete ao alho e óleo é uma receita que, antes de tudo, se destaca pela simplicidade e poucos ingredientes.
Essa receita certamente esclarecerá todas as dúvidas em relação a este prato saboroso, que é um verdadeiro clássico da culinária italiana.
A princípio, ele traz uma combinação de alho dourado e azeite em um molho aromático e delicioso que envolve cada fio de massa.
Contudo, seja para um jantar descomplicado durante a semana ou para surpreender amigos e familiares, este espaguete é um verdadeiro curinga que agrada a todos os paladares. Então, vamos cozinhar?
Veja os ingredientes:
- 400 g de espaguete
- 6 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Pimenta calabresa a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Como preparar o espaguete ao alho e óleo
- Primeiramente, em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Posteriormente, escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento (cerca de 1/2 xícara).
Prepare o alho e óleo:
- Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione o alho fatiado e, se desejar, a pimenta calabresa. Cozinhe, mexendo constantemente, até o alho ficar dourado, mas sem queimar, para não amargar o prato.
Misture o espaguete:
- Imediatamente após, adicione o espaguete cozido à frigideira com o alho e o óleo. Misture bem para que a massa absorva o sabor. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar o espaguete e formar um molho leve.
Tempere e sirva:
- Agora, tempere com sal, se necessário, e adicione a salsinha fresca picada. Misture novamente. Finalmente, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado.
Servir:
- Por último, sirva imediatamente, aproveitando o sabor e aroma frescos do alho e azeite.
Perguntas Frequentes (FAQ) Espaguete ao Alho e Óleo
É possível usar outra massa além do espaguete?
Sim, você pode substituir o espaguete por qualquer outro tipo de massa que preferir, como fettuccine, linguine ou até mesmo penne. Porém, o tempo de cozimento pode variar um pouco, então o recomendado é ir ajustando conforme necessário.
O que eu devo fazer se o alho vier a queimar?
Para evitar que o alho queime, cozinhe-o em fogo médio e mexa constantemente. Ainda assim, se o alho começar a dourar muito rápido, reduza o fogo imediatamente. Se o alho já estiver queimado, é melhor começar novamente com alho fresco.
É possível fazer esta receita sem pimenta calabresa?
Sim, a pimenta calabresa é opcional e serve para adicionar um toque picante. Ou seja, se você não gosta de comida apimentada, pode simplesmente omiti-la e ainda assim terá um prato delicioso.
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Como posso deixar o espaguete ao alho e óleo mais saboroso?
Para um sabor extra, você pode adicionar ingredientes como tomate seco, azeitonas, ou até mesmo um pouco de limão ralado. Além disso, experimente também um toque de queijo parmesão ralado por cima.
Posso preparar o espaguete ao alho e óleo com antecedência?
O espaguete ao alho e óleo é melhor servido fresco; contudo, você pode prepará-lo com antecedência. Reaqueça em uma frigideira com um pouco de azeite para recuperar a textura e o sabor.
Como posso guardar as sobras?
Você pode guardar as sobras dentro de um pote na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em uma frigideira com um pouco de azeite para que o espaguete não fique seco.
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