Receita de tainha assada
A tainha assada é um prato bem comum nas áreas litorâneas do Brasil, sendo super popular em Santa Catarina. Esse peixe de carne firme e gostosa é encontrado com facilidade nas águas do Atlântico Sul, o que faz dele uma escolha frequente pra receitas caseiras e festivas.
Uma coisa legal da tainha é o sabor diferente das suas ovas, que são muito valorizadas na culinária local. Assar a tainha destaca seu sabor natural e permite misturas deliciosas com ingredientes frescos e cheirosos, mostrando a riqueza e a simplicidade da comida do litoral brasileiro. Você vai adorar essa receita.
Ingredientes:
- 1 tainha inteira (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 3 tomates cortados em rodelas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (salsa, coentro ou cebolinha) a gosto
Instruções:
- Preparar a Tainha:
Limpe a tainha, removendo as escamas e as vísceras. Lave bem em água corrente e seque com papel toalha.
Faça cortes superficiais na pele da tainha de ambos os lados, para ajudar na absorção dos temperos.
- Marinada:
Esprema o suco dos limões sobre a tainha, tanto por dentro quanto por fora.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado, esfregando bem para que os temperos penetrem.
Deixe marinar por cerca de 30 minutos para pegar bem o sabor.
- Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira grande, faça uma “cama” com as rodelas de cebola, pimentões e tomates.
Regue os legumes com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Coloque a tainha por cima dessa cama de legumes.
Regue a tainha com mais azeite de oliva.
- Assar:
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a tainha esteja bem cozida e levemente dourada. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho do peixe.
Durante o tempo de assar, regue o peixe com o líquido da assadeira para mantê-lo úmido.
- Finalização:
Retire a tainha do forno e polvilhe com ervas frescas picadas antes de servir.
- Servir:
Sirva a tainha assada acompanhada dos legumes e, se desejar, com arroz branco e uma salada verde.
Dicas:
Se preferir, você pode adicionar outros temperos e ingredientes à marinada, como vinho branco, pimentas variadas ou alho-poró. Para um toque especial, recheie a cavidade da tainha com ervas frescas e rodelas de limão antes de assar.
Perguntas e duvidas sobre Receita de tainha assada
Posso usar outro tipo de peixe no lugar da tainha?
Primeiramente, sim, você pode substituir a tainha por peixes de carne firme, como robalo ou dourado. Além disso, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, dependendo do tamanho e da espessura do peixe escolhido. Em suma, essas alternativas podem proporcionar resultados igualmente saborosos.
Quanto tempo a tainha precisa marinar?
A princípio, o ideal é marinar a tainha por cerca de 30 minutos. Assim, isso permite que os temperos penetrem bem no peixe. Porém, você pode deixar por mais tempo se desejar um sabor mais intenso. Logo, é uma questão de preferência pessoal.
Posso adicionar outros ingredientes aos legumes?
Claro! Antes de mais nada, além de cebola, pimentões e tomates, você pode adicionar batatas, cenouras, abobrinha ou qualquer outro legume de sua preferência para assar junto com a tainha. Assim como, esses ingredientes podem enriquecer o prato com diversas texturas e sabores.
Como saber se a tainha está bem cozida?
Sobretudo, a tainha estará bem cozida quando a carne se soltar facilmente com um garfo e estiver opaca no centro. O tempo de cozimento pode variar. Portanto, é importante observar a textura do peixe para garantir que esteja no ponto certo. Enfim, essa técnica ajuda a evitar que o peixe fique cru ou seco.
Posso preparar a tainha assada na churrasqueira?
Sim, a tainha pode ser preparada na churrasqueira. Antecipadamente, envolva o peixe em papel alumínio para manter a umidade. Em seguida, asse em fogo médio, virando ocasionalmente, até que esteja completamente cozido. Dessa forma, o peixe manterá sua suculência e sabor.
Quais ervas frescas são recomendadas para finalizar a tainha assada?
Principalmente, ervas como salsa, coentro, cebolinha e manjericão são ótimas para finalizar a tainha assada, adicionando frescor e aroma ao prato. Assim, essas ervas complementam o sabor do peixe, tornando o prato mais aromático e apetitoso.
Como armazenar sobras de tainha assada?
Agora, guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Posteriormente, reaqueça no forno ou na frigideira para manter a textura e o sabor. Dessa forma, você pode desfrutar do prato com a mesma qualidade no dia seguinte.
Posso preparar a tainha assada com antecedência?
Sim, você pode preparar a tainha até o passo da marinada e armazenar na geladeira. Então, asse próximo do momento de servir para garantir a melhor textura e sabor. Assim sendo, essa prática pode facilitar a organização do seu tempo na cozinha.
Quais acompanhamentos são ideais para a tainha assada?
Analogamente, a tainha assada combina bem com arroz branco, salada verde, legumes assados ou purê de batatas. Do mesmo modo, um vinho branco seco também complementa bem este prato, enriquecendo a experiência gastronômica.
A pele da tainha deve ser removida antes de assar?
Antes de tudo, não é necessário remover a pele antes de assar, pois ela ajuda a manter a umidade do peixe. Além disso, a pele também pode se tornar crocante e saborosa após o cozimento. Em conclusão, deixar a pele pode realçar o sabor e a textura do prato.
Links de saída: https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/peixes-e-frutos-do-mar/tainha-recheada-assada-4e1c9f32d7001a0d05001157.ghtml
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