Legumes assados com mel e mostarda

Esta receita de Legumes Assados, antes de mais nada, vai te surpreender, com certeza! Primeiramente, é fácil de fazer e, acima de tudo, é uma delícia. Ela leva vários legumes como cenoura, abobrinha, pimentão, cebola roxa, entre outros. Sobretudo, é bonita de se ver e também é cheia de fibras, vitaminas e minerais.

O segredo dessa receita está no molho de mel e mostarda, em primeiro lugar, que dá um toque agridoce irresistível aos legumes assados. O mel traz uma doçura suave que combina perfeitamente com o sabor picante e levemente ácido da mostarda Dijon.

Além disso, outra coisa legal dessa receita é que ela é super versátil. Assim como, dá pra servir como acompanhamento para carnes, aves ou peixes, bem como como prato principal para quem prefere uma refeição vegetariana ou vegana.

Observações: o vídeo a cima pode ter ingredientes complementares a receita

Ingredientes:

• 2 cenouras médias, cortadas em palitos
• 1 abobrinha média, cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Ervas frescas (tomilho, alecrim, salsinha) a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Prepare os legumes: Lave e corte os legumes conforme descrito. Coloque todos os legumes em uma tigela grande.

3. Tempero básico: Adicione o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino sobre os legumes e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com o tempero.

4. Asse os legumes: Espalhe os legumes em uma única camada em uma assadeira grande. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

5. Molho de mel e mostarda: Enquanto os legumes estão assando, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico e o alho picado (se estiver usando).

6. Combine tudo: Quando os legumes estiverem prontos, retire do forno e coloque-os de volta na tigela grande. Despeje o molho de mel e mostarda sobre os legumes e misture bem para que fiquem uniformemente cobertos.

7. Finalize: Transfira os legumes temperados para uma travessa e polvilhe com ervas frescas a gosto antes de servir.
Dicas:
• Você pode variar os legumes de acordo com a estação e sua preferência. Batatas-doces, brócolis e couve-flor também são ótimas opções para assar.
• Se preferir, pode adicionar um pouco de suco de limão ao molho para um toque extra de acidez.

Perguntas e duvidas (FAQ)

Posso usar outros legumes nesta receita?

Antecipadamente, sim, você pode variar os legumes de acordo com sua preferência e a estação. Batatas-doces, brócolis, couve-flor, abóbora e aspargos são ótimas opções para adicionar ou substituir na receita. Além disso, isso permite uma maior diversidade de sabores e nutrientes.

O que posso usar no lugar da mostarda Dijon?

A princípio, se você não tiver mostarda Dijon, pode usar mostarda amarela comum ou qualquer outra mostarda de sua preferência. A mostarda Dijon é recomendada por seu sabor suave e levemente picante. Em outras palavras, a escolha da mostarda pode afetar o perfil de sabor do prato final.

Posso fazer esta receita sem mel?

Em suma, sim, você pode substituir o mel por xarope de bordo (maple syrup), agave ou outro adoçante líquido de sua preferência. Isso é especialmente útil para quem segue uma dieta vegana. Por fim, é importante ajustar o adoçante conforme seu gosto pessoal e necessidades dietéticas.

Qual a melhor forma de armazenar os legumes assados?

Posteriormente, os legumes assados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Reaqueça-os no forno ou no micro-ondas antes de servir para preservar a textura e o sabor. Por último, o armazenamento adequado ajuda a manter a qualidade dos alimentos por mais tempo.

Posso preparar os legumes com antecedência?

Enquanto você pode cortar os legumes e preparar o molho com antecedência, guarde-os separadamente na geladeira e asse os legumes pouco antes de servir para garantir que fiquem frescos e crocantes. Ainda mais, isso facilita o processo de preparo no dia do consumo.

Como faço para evitar que os legumes fiquem moles?

Logo depois, para garantir que os legumes fiquem crocantes, espalhe-os em uma única camada na assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C, mexendo na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme. Eventualmente, essa técnica ajuda a manter a textura desejada dos legumes assados.

Posso fazer esta receita na churrasqueira?

Por vezes, sim, os legumes podem ser grelhados na churrasqueira. Use uma grelha própria para legumes ou papel alumínio para evitar que os pedaços caiam entre as grades. Grelhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que estejam macios e levemente chamuscados. Ao mesmo tempo, isso proporciona um sabor defumado aos legumes.

O molho pode ser preparado com antecedência?

Finalmente, sim, o molho de mel e mostarda pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana. Agite ou misture bem antes de usar para garantir a consistência e o sabor adequados. Em síntese, essa praticidade facilita a preparação do prato.

Posso adicionar proteínas a este prato?

Assim como, você pode adicionar tofu, frango, carne ou peixe aos legumes antes de assar ou grelhar separadamente e servir junto com os legumes assados. Da mesma forma, isso enriquece a refeição com mais proteínas e variedade de sabores.

Quais ervas frescas combinam bem com esta receita?

As ervas como tomilho, alecrim, salsinha e manjericão combinam muito bem com os legumes assados. Adicione-as frescas após os legumes saírem do forno para um toque de sabor e frescor. Por fim, as ervas frescas elevam o aroma e a apresentação dos legumes.

Links de saída: https://www.recepedia.com/pt-br/receita/verduras-e-legumes/165340-vegetais-assados-com-mostarda-e-mel/

https://www.receiteria.com.br/receita/legumes-assados-com-mel-e-mostarda/