Como Fazer Estrogonofe De Carne
Hoje vamos de Estrogonofe de Carne para deixar a refeição mais especial! Esse prato clássico, com um molho cremoso e sabor irresistível, conquista todo mundo, em qualquer ocasião para um almoço em família ou aquela janta especial.
Afinal, o melhor de tudo é que é simples de fazer e fica pronto rapidinho! Vamos conferir essa receita deliciosa que vai ganhar um lugar cativo no seu cardápio?
Ingredientes
- 500 g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou contra-filé) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 200 g de champignon (opcional)
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere os Bifes
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para pegar o sabor.
Empane os Bifes
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
- Pressione levemente para que a farinha de rosca grude bem e o empanado fique uniforme.
Frite os Bifes
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes empanados até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e deixe escorrer em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Monte o Prato
- Coloque os bifes em um refratário, cubra com o molho de tomate, a muçarela, o queijo parmesão e, se desejar, um pouco de orégano.
Asse o Bife à Parmegiana Simples
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo derreta e fique levemente gratinado.
Sirva-o
- Sirva quentinho, acompanhado de arroz e batatas fritas ou purê de batata.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a melhor carne para usar no estrogonofe?
Você pode usar cortes macios como filé mignon, alcatra ou contra-filé, pois eles cozinham rápido e ficam suculentos.
Desse modo, esses cortes garantem um estrogonofe mais saboroso e com uma textura agradável.
Posso usar creme de leite de caixinha no lugar do creme de leite fresco?
Sim, o creme de leite de caixinha funciona bem. Contudo, evite deixar ferver após adicionar, pois ele pode talhar.
Sob o mesmo ponto de vista, se preferir um molho mais leve e fluido, o creme de leite fresco é uma ótima opção.
O champignon é obrigatório na receita?
Não, o champignon é opcional. Em outras palavras, ele adiciona sabor e textura ao estrogonofe, mas, se você não gostar ou não tiver em casa, pode fazer a receita sem ele.
Veja outras receitas:
Como evitar que o estrogonofe fique muito ácido?
Primeiramente, se o molho de tomate ou o ketchup deixarem o prato ácido, você pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar.
Além disso, outra dica é não exagerar no ketchup, que pode aumentar a acidez.
Posso congelar o estrogonofe depois de pronto?
Sim, você pode congelar o estrogonofe. Antes de tudo, deixe esfriar completamente e guarde em potes herméticos.
Quando for aquecer, leve ao fogo baixo e mexa bem para que o molho recupere a cremosidade.
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